Fresca, dissetante e gustosa: questa insalata al sapore di mare è qualcosa di speciale! Il salmone affumicato e i gamberetti conferiscono un tocco ricercato a questo antipasto che potrebbe diventare un piatto unico light. Prepararla è molto semplice e veloce, sicuramente alla portata di chi è alle prime armi in cucina.
INGREDIENTI (PER 2 PERSONE):
-4 foglie grandi lattuga bio
-100 gr. salmone affumicato norvegese (dolce)
-150 gr. gambero rosa fresco
-1 carota piccola bio
-300 gr. yogurt greco 0%
-sale,
Pepe Melegueta e Erba Cipollina Cannamela
PREPARAZIONE:
Sgusciate i gamberetti e lessateli in acqua salata con 1 foglia di alloro ed 1 spicchio di limone. Cuocete per circa 10 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo lavate la lattuga, asciugatela e tagliatela sottile; grattugiate la carota ed unitela alla lattuga. Aggiungete i gamberi ed il salmone affumicato tritato al coltello, quindi unite agli ortaggi. Preparate adesso la salsa allo yogurt aggiungendo a quest'ultimo l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata fresca di
Pepe Melegueta. Rimescolate con cura e versate la salsa sopra all'insalata. Rimescolate bene e, prima di servire, cospargete di
Erba Cipollina Cannamela.
BUON APPETITO! ;)